Menedżer lokalu czyta CV barmana pod kątem trzech rzeczy: ile drinków wydasz w godzinie szczytu, czy zgadza się po Tobie stan butelek i czy odmówisz obsługi osobie nietrzeźwej bez awantury. Poniżej znajdziesz gotowy przykład CV barmana - z technikami pracy, kartą drinków, mise en place baru, liniami piwnymi, rozliczeniem utargu, inwentaryzacją i klauzulą RODO, bez której rekrutacja w Polsce nie ruszy.
Przykład jest napisany pod dwie najczęstsze rekrutacje: barman w koktajlbarze, gdzie liczy się karta drinków, własne syropy i rozmowa z gościem, oraz barman w pubie lub klubie, gdzie liczy się tempo, piwo z beczki, shoty i rozliczenie przy dużym obrocie. Układ jest ten sam - różni się akcent.
Liczba drinków na godzinę w szczycie i liczba gości na zmianie to dane, które menedżer rozumie natychmiast. "Praca pod presją" nie znaczy dla niego nic.
"Build, stir, shake, dry shake, muddling, layering, free pour i miara jiggerem" pokazuje, że stałeś za prawdziwym barem, a nie tylko nalewałeś wódkę z colą.
Rozliczenie utargu, stan butelek, inwentaryzacja i kontrola strat to część pracy, o której kandydaci milczą - a menedżer pyta o nią pierwszego dnia.
Zakaz sprzedaży alkoholu osobom nieletnim i nietrzeźwym to odpowiedzialność lokalu. Napisz, że sprawdzasz wiek i potrafisz odmówić. Brak klauzuli RODO sprawia, że CV formalnie nie może zostać rozpatrzone.
Potraktuj to jako wzór: zachowaj układ i sformułowania, wstaw własne fakty i liczby.
Barman z 5-letnim stażem, ostatnio w koktajlbarze z kartą 18 pozycji. Techniki: build, stir, shake, dry shake, muddling i layering, praca na jigger oraz free pour, przygotowanie własnych syropów i infuzji. 60-80 drinków na godzinę w szczycie weekendowym przy dwuosobowym barze, pełne mise en place przed serwisem. Piwo z beczki: nalewanie, kontrola ciśnienia i temperatury, czyszczenie i wymiana linii. Rozliczanie utargu i stanu butelek po zmianie, miesięczna inwentaryzacja baru, zamówienia alkoholu. Obsługa bankietów do 150 osób. Dyspozycyjność na weekendy i zamknięcia.
Koktajlbar Przy Motławie, Gdańsk
Pub Stocznia 7, Gdańsk
Technik żywienia i usług gastronomicznych
Stwórz CV w naszym kreatorze AI i pobierz je w wybranym formacie
Użyj tego szablonu w kreatorze →Profil to trzy, cztery zdania na górze CV. U barmana mieszczą się w nich: staż za barem, typ lokalu, techniki, zakres karty, którą obsługujesz, tempo w szczycie oraz zakres odpowiedzialności finansowej - kasa, utarg, stan towaru.
Unikaj zdań w rodzaju "jestem otwarty i lubię ludzi" - pisze tak każdy kandydat. Napisz, ile drinków wydajesz w godzinie szczytu, czy pracujesz na free pour czy na jigger, czy współtworzyłeś kartę, czy czyścisz linie piwne i czy robisz inwentaryzację baru. Jeśli prowadziłeś bar bankietowy lub obsługiwałeś eventy, dopisz to - to inna organizacja pracy i mocny punkt.
W twardych umiejętnościach wypisz techniki, sprzęt, zakres karty i obowiązki rozliczeniowe. W miękkich - to, co decyduje przy barze: tempo przy kolejce, rozmowa z gościem i spokojne wyjście z sytuacji z osobą nietrzeźwą.
Schemat jest prosty: lokal, okres, typ, zakres karty i obowiązków, a na końcu liczby. Zamiast "przygotowywanie drinków i obsługa klienta" napisz, ile drinków wydajesz w szczycie, ilu gości obsługuje lokal, za co odpowiadasz w rozliczeniu i czy prowadzisz zamówienia.
Każdy lokal opisuj osobno i zaznaczaj typ: koktajlbar, pub, klub, restauracja, hotel, bar bankietowy, obsługa eventów. To zupełnie różne tempa i różne oczekiwania. Jeśli odchodziłeś, napisz krótko dlaczego: sezonowość lokalu, zamknięcie, studia, przeprowadzka.
U barmana liczy się praktyka za barem, nie dyplom. Wykształcenie podaj w jednej linijce, a pod nim wypisz kursy, dokumenty sanitarne i udział w konkursach - to, co faktycznie coś znaczy dla menedżera lokalu.
Za bar najłatwiej wejść przez pomoc barową, pub z prostą kartą albo obsługę eventów: nalewanie piwa, shoty, proste pozycje, mycie szkła, uzupełnianie stanowiska i nauka receptur w spokojniejsze dni. Koktajlbary zwykle oczekują podstaw technicznych, ale też przyjmują na pomoc z perspektywą przejścia na pełne stanowisko.
W CV pokaż wszystko, co dotyczy pracy w tempie i z gościem: gastronomia, kelnerowanie, kasa, obsługa imprez, sprzedaż. Dopisz, że masz aktualną książeczkę sanepidowską, znasz zasady sprzedaży alkoholu i jesteś dyspozycyjny na weekendy oraz zamknięcia - to argumenty, które działają natychmiast.
Kreator AI dopasuje CV pod koktajlbar albo pub i klub - z technikami, kartą drinków, tempem w szczycie, rozliczeniem baru i klauzulą RODO na końcu.
Bez zgody na przetwarzanie danych menedżer formalnie nie może zachować Twojego CV. Klauzula to jedno zdanie na końcu dokumentu - jego brak kosztuje Cię całą rekrutację.
Nalewanie piwa i prowadzenie karty koktajlowej to dwie różne prace. Napisz, jakie techniki stosujesz, ile pozycji miała karta i czy pracujesz na jigger albo free pour.
Piątkowy wieczór to najtrudniejsze trzy godziny tygodnia i właśnie na nich menedżer ocenia barmana. Bez liczby drinków na godzinę i liczby osób za barem Twoje CV nie odpowiada na jego główne pytanie.
Bar to towar o wysokiej wartości i łatwych stratach. Utarg, stan butelek, inwentaryzacja i zamówienia to część pracy, która buduje zaufanie - nie pomijaj jej.
Sprawdzanie wieku i odmowa obsługi osoby nietrzeźwej to odpowiedzialność, którą lokal ponosi realnie. Jedno zdanie o tym jest mocniejsze niż trzy zdania o pasji do miksologii.
PESEL, adres z numerem mieszkania, stan cywilny i imiona rodziców nie są potrzebne w CV. Wystarczy miasto, telefon i e-mail - resztę miejsca oddaj technikom i liczbom.
