Супровідний лист кухаря
Лист від тієї самої людини, чиє резюме лежить сусідньою сторінкою: кухар гарячого цеху зі Львова відгукується на вакансію в ресторані. Беріть за основу й переписуйте під свою вакансію.
Готовий зразок листа
Доброго дня! Мене звати Андрій Ковальчук, сім років працюю кухарем гарячого цеху — європейська та українська кухня. Надсилаю резюме на вакансію кухаря у вашому закладі.
Зараз тримаю гарячий цех у ресторані «Кам'яниця» на 140 посадкових місць: 120–150 страв за зміну в години пік, середній час віддачі — 12 хвилин, меню на 60 позицій. Працюю за технологічними картами, грамовки не «на око».
Відповідаю не лише за віддачу, а й за гроші цеху. Фудкост станції тримаю в межах 28–30%, а коли перевів заготовки на прогноз завантаження в Poster POS, списання за два місяці впали на 15%. Провів проробку шести позицій сезонного меню — чотири зайшли в топ-10 продажів.
Заготовки веду за HACCP: маркування, температурні режими, товарне сусідство. За три перевірки на попередньому місці — жодного зауваження, санітарна книжка чинна. Володію су-відом, конвектоматом, грилем Josper і фритюром.
У вакансії йдеться про запуск оновленого меню. Проробки я люблю й роблю їх швидко: можу вийти на пробну зміну, відпрацювати пік разом із лінією та приготувати дві-три позиції на ваш вибір, щоб шеф побачив руки, а не текст.
Готовий вийти на пробну зміну в будь-який день, включно з вихідними. Резюме додаю, телефонувати зручно до 10:00 або після 23:00.
Андрій Ковальчук
+380 50 000 00 00 · andriy.kovalchuk.chef@example.com
Що додати саме для посади «кухаря»
- У першому рядку — цех і кількість страв за зміну. Шеф добирає людину на конкретну станцію, а не «кухаря взагалі».
- Напишіть про чинну санітарну книжку і розряд одразу: без книжки на зміну не поставлять, і це питання все одно виникне першим.
- Перелічіть обладнання, з яким працювали: Josper, конвектомат, су-від, пароконвектомат, фритюр. За цим списком видно, чи знаєте ви кухню такого рівня.
- Якщо рахували фудкост, списання чи вели заготовки в Poster або iiko — скажіть. Кухарів, які бачать гроші цеху, шукають окремо.
- Самі запропонуйте пробну зміну або проробку двох страв. У ресторані беруть після плити, і ця фраза економить усім тиждень листування.
Якщо досвіду ще немає
Без стажу пишіть те, що реально було: училище чи коледж, розряд, де проходили практику і на якому цеху стояли. Згадайте будь-яку роботу на кухні — фастфуд, їдальня, кейтеринг, піцерія: там є і швидкість, і санітарія, і робота в потоці. Обов'язково зазначте, що санітарна книжка чинна або оформлюється. Напишіть, що готові почати з холодного цеху й заготовок і працювати позмінно, зокрема у вихідні та свята. І попросіться на пробну зміну — початківця на кухні оцінюють за дві години біля плити, а не за листом.
Резюме до цього листа
Лист не надсилають окремо. Ось резюме тієї самої людини на ту саму посаду - однакові контакти, однаковий досвід, однакові формулювання.
Зразок резюме: кухаря →